Wielkanoc - Rodzinne Święta

SOBOTA WIELKANOCNA KOLACJA

Sałatki

Pastrami  / szafranowe ziemniaki/groszek cukrowy/seler naciowy

Krewetki/ mango/ avocado/rukola

Szparagi/ suszony pomidor/ szynka parmeńska /

Młody szpinak/ wędzony twaróg/ buraki kolorowe/ pomidor koktajlowy

Mix sałat z pomidor koktajlowy/karczochy/oliwki/grzanki/kapary/suszone pomidory/karczochy/grana padano oliwy smakowe/winegret ziołowy/ sos czosnkowy

Przekąski

Crostini / rillettes z kaczki / figa

Wędzony halibut/ brownie /pistacja /konfitura z cytrusów

Terina z łososia/ser feta z avocado/ owoc kapara

Rostbef / majonez chili / kruszony pieprz 

Nori / czarna komosa ryżowa/ warzywa  -VEGE

Tatar z suszonego pomidora / szparagi/ kolendra   -VEGE

Zupy

Krem z białych warzyw/oliwa truflowa

Bulion z perliczki / pierożki z mięsem / estragon   

Dania główne

Łosoś  / smażone kurki /bób

Indyk  /gorgonzola / szałwia

Żeberka wędzone /pieczona marchewka / sos chrzanowy

Polędwica wieprzowa  / gorzka czekolada / czerwone wino  

Ravioli orkiszowe /brokuł / prażone migdały  

Kaszotto / warzywa korzenne /tymianek

Gotowane zielone warzywa / masło czosnkowe

Gnocchi ziołowe / parmezan

Dla dzieci

Penne bolognese  /Nugetsy z kurczaka / Frytki

Stacja live cooking

Pieczony w całości Udziec Jagnięcy podawany z Gratiną ziemniaczaną / Peperonatą / Sosem z pieczenia z trawą żubrową / sosem miętowy

Desery

Babka kokosowa /lukier pomarańczowy

Torcik rozmarynowy z maliną

Tarta czekoladowo – karmelowa  

Cremox z bergamotki  z gruszką

Sernik /Ser Philadelphia/żelka cytrynowa

NIEDZIELA WIELKANOCNA - ŚNIADANIE

Śniadanie standard plus

Sałatki

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Sałatka z pieczarkami / zielonym groszkiem/ szczypiorem/ kremowy jogurt

Przekąski

Schab pieczony z musem chrzanowym

Tradycyjne mięsa pieczone- boczek/karkówka/indyk

Wybór wędzonych ryb- Halibut/Maślana/Pstrąg z dodatkami – żółtko i białko gotowane /bliny gryczane/ kwaśna śmietana/cytryna/limonka/

Łosoś Gravalax

Jajka Faszerowane – z szynką miodową / z borowikiem / z burakiem i chrzanem

Wybór pasztetów- staropolski / z kaczką

Wybór sosów – żurawinowy / chrzanowy / tatarski / ćwikła

Wybór marynat – grzyby marynowane / mini korniszony / patisony w occie  / buraczki konserwowe

Desery

Babka drożdżowa

Mazurek cytrynowy

Mazurek daktylowy

Pascha czekoladowa z żurawiną

Zupa

Jarski Żurek/ suszone grzyby/ majeranek – opcja Vege

Barszcz biały /biała kiełbasa / tarty chrzan

Dania Gorące

Zapiekana biała kiełbasa  w sosie chrzanowym

Pieczeń sojowa /jajko/ musztarda

Stacja live cooking ‘ALE JAJA”

Z wyborem jajek od Kury / Przepiórki / Kaczki / Indyka

Z wyborem dodatków szynka / pieczarki/ pomidory / dymka / szczypior/szpinak/ cukinia/ wędzony łosoś /rzeżucha /brokuły / ser żółty /boczek wędzony/ kiełbasa pieprzowa /

NIEDZIELA WIELKANOCNA KOLACJA

Sałatki

Jajka /pieczony borowik /szczypior/francuskie ziemniaki/ sos aioli

Szynka parmeńska/ suszony pomidor/ rukola/ grana padano/ pestki słonecznika

Bób w bazyliowym pesto / prażona cebula / czarna komosa ryżowa/ pistacje

Szparagi/  tuńczyk/  pomidor /bazylia

Mix sałat z dodatkami ;

pomidor koktajlowy/karczochy/oliwki/grzanki/kapary/suszone pomidory/karczochy

oliwy smakowe/winegret ziołowy/ sos czosnkowy

Przekąski

Jajka faszerowane z – avocado/ z musem z foie gras / z kolendrą

Bakłażan / gruszka / ser rogufort/granat

Tarta tatin  z pieczonym łososiem/ por/ szpinak / pomidor (pisanka)  

Carpaccio z kolorowych pomidorów  / kapary / mus chrzanowy

Stacja „staropolska”

Kiełbasy wędzone / kiełbasy podsuszane/Kabanosy

Wybór mięs pieczystych 

Wybór pasztetów – staropolski/ z kaczki/ z jelenia

Wybór wędlin dojrzewających

Kaszanka/ salceson/ boczek

Szynka w całości z nogą / Smalec w żeberku / Galaretka wp.

Sałatka jarzynowa / Sałatka ziemniaczana z pieczonym boczkiem

Wybór sosów – tatarski/ ćwikła/ chrzan/ żurawina/ musztarda z gorczycą / ajwar 

Ogórki kiszone/ kapusta kiszona/ grzyby marynowane / pikle/

Wybór pieczywa / Masło /

Zupy

Krem z buraka z chrzanem

Consome wołowe / kluseczki  ziołowe / warzywa

Dania główne

Sandacz  / sos porowy/oliwa lubczykowa

Kaczka / sos żurawinowy z imbirem/ pieczone jabłka

Karkówka duszona /sos  z pieczenia / tymianek

Strogonow  wołowy / kiszony ogórek / portobello

Risotto grzybowe / trybula/ oliwa truflowa

Ziemniaki francuskie z czosnkowym masłem

Kluski śląskie

Mix gotowanych warzyw / emulsja maślana   

Dla dzieci

Frytki / Panierowane polędwiczki z kurczaka/ hot dog  

Stacja live cooking

Wellington wołowy  / Wellington z burakiem – opcja VEGE

sos grzybowy / sos serowy / sos pieprzowy

Purée ziemniaczane / frytki z batatów  /grillowane warzywa

Desery

Babka cytrynowa

Tradycyjna Pascha Wielkanocna z bakaliami

Mazurek kajmakowy

Mazurek rumowy ze słonym karmelem i orzechami

Cremoux migdałowe  

Chantil waniliowe z cydrem limonkowym

Sernik z paloną białą czekoladą

PONIEDZIAŁEK WIELKANOCNY - ŚNIADANIE

Śniadanie standard plus

Sałatki

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Sałatka z szynką / ogórkiem konserwowym / jajkami

Przekąski

Schab pieczony z musem chrzanowym

Tradycyjne mięsa pieczone- boczek/karkówka/indyk

-Wybór wędzonych ryb- Halibut/Maślana/Pstrąg  z dodatkami – żółtko i białko gotowane /bliny gryczane/ kwaśna śmietana/cytryna/limonka/

Łosoś Gravalax

Jajka Faszerowane – z szynką miodową / z borowikiem / z burakiem i chrzanem

Wybór pasztetów- staropolski / z kaczką

Wybór sosów – żurawinowy / chrzanowy / tatarski / ćwikła

Wybór marynat – grzyby marynowane / mini korniszony / patisony w occie  / buraczki konserwowe

Desery

Babka piaskowa

Mazurek cytrynowy

Mazurek daktylowy

Pascha

Stacja live cooking

Naleśniki /Gofry  z takimi dodatkami jak, bita śmietana/ser na słodko/ truskawki/ owoce koktajlowe/ krem czekoladowy/syrop klonowy/

Plus

Pudding chlebowy / jajko / szynka / ser/ szpinak/ cukinia/ wędzony łosoś / rzeżucha/brokuły/ ser żółty/ boczek wędzony/ kiełbasa pieprzowa