Kolacja Sobota Wielkanocna
Przystawki
Wędzone polędwica z dorsza / kawior / galaretka z maślanki
Rostbef / konfitura pomidorowa / kruszonka z kakao
Kruchy płatek ciasta francuskiego / kozi ser / puree szpinakowe / orzechy laskowe w słonym karmelu
Kaczka / wiśnia / koniak / grzanka drożdżowa
Sałatki
Szynka Serrano / szpinak baby/ granat / ser feta
Krewetki w panko / mango / avocado / kolendra
Szparagi / łosoś / koper włoski / płatki cytrusów
Pieczona ciecierzyca / zielone sałaty / ogórek / popcorn z kuskusu / yuzu
Zupa
Consome z kaczki / kluseczki ziołowe / oliwa truflowa
Krem z kalafiora / szafran / prażony ryż z solą morską
Dania Główne
Dorsz / puree pietruszkowe/ oliwa lubczykowa
Żeberko wędzone / sos musztardowy
Indyk / mus z pieczonych kasztany
Pierogi z kaczką / czerwona porzeczka / okrasa
Duszony topinambur / masło „orzechowe” / szalotka / tymianek
Mini steki z kalafiora/ jarmuż / oliwa czosnkowa
Mix zielonych warzyw / masło tymiankowe
Pieczone ziemniaki / rozmaryn
Desery
Ciasto toffi / pigwa
Torcik waniliowy / rabarbar
Cremeux /cytryna / beza
Sernik/ biała czekolada
Brownie z wiśnią (wegański / bezglutenowy)
Mus chałwowy /malinami (wegański)
Bufet dziecięcy
Nugetsy
Hot dog
Frtyki steakhouse
Stacja Live cooking
Udziec jagnięcy / dziki łosoś / łosoś wegański
Puree ziemniaczane
Nowalijki
Sos gravy
Wegański sos berneński
Menu wegańskie
Przystawki
Tataki z buraka / krem z tofu i szczypiorku / olej sezamowy
Tatar z pieczonego selera / marynowane grzyby / kapary
Sałatki
Pieczona ciecierzyca / zielone sałaty / ogórek / popcorn z kuskusu / yuzu
Pieczony batat / brzoskwinia / chipsy z kopru włoskiego
Zupa
Krem z kalafiora / szafran / prażony ryż z solą morską
Dania Główne
Duszony topinambur / masło „orzechowe” / szalotka / tymianek
Mini steki z kalafiora/ jarmuż / oliwa czosnkowa
Mix zielonych warzyw / masło tymiankowe
Pieczone ziemniaki/ rozmaryn
Desery
Brownie z wiśnią
Mus chałwowy
Niedziela Wielkanocna Śniadanie
Śniadanie standard wzbogacone o:
Sałatki
Sałatka jarzynowa
Jajka / pieczony boczek / pieczarki / szczypior / majonez wegański
Przystawki
Grzanka drożdżowa / mus z avocado/ jajko / limonka
Mięsa pieczyste
Łosoś gravlax / cytrusy
Wybór jajek faszerowanych
Wybór pasztetów mięsnych i wegańskich
Pikle warzywne
Zupa
Barszcz biały / biała kiełbasa / jajko
Dania Gorące
Zapiekana biała kiełbasa / mus chrzanowy
Desery
Babka drożdżowa
Mazurek cytrynowy
Stacja Live Cooking
Wytrawne gofry z wyborem smakowych past jajecznych
· łosoś / owoce kaprów
· szynka / szczypior
· portobello / szalotka
· avocado / cieciorka / czarna sól (wegańskia)
· serek z nerkowców (wegańskie)
Menu wegańskie
Wegańskie dania z asortymentu śniadaniowego wzbogacone o:
Sałatki
Jarzynowa / majonez wegański
Kasza bulgur / avocado / pomidorki / burak
Przystawki
Humus z buraków i fasoli
Wędlina sojowa
Zupa
Jarski żurek/borowik/ chrzan
Danie główne
Tofu po benedyktyńsku / wegański sos holenderski
Desery
Wegańska pascha/ rodzynki/ migdały
Wegański mazurek daktylowo-orzechowy
Niedziela Wielkanocna Kolacja
Przystawki
Tuńczyk / tarte żółtko / chrzanowy crème fraiche
Krewetki / mus z avocado/ czosnkowa gremolata
Carpaccio z podwędzonej wołowiny / jajko przepiórcze / majonez dijon
Wybór domowych wędlin / kiełbas / pasztetów
Szynka parmeńska / sos serowy / rukola
Jajka faszerowane
· avocado
· musem z foie gras
· kolendrą
Sałatki
Śledź holenderski / burak /mini korniszony / orzech laskowy
Kaczka sous vide / koper włoski / pieczone jabłko / chrupiąca kasza pęczak
Wędzony boczek / jajka pochee / ziemniaki francuskie/ dymka
Białe szparagi / wegańskie jajko na twardo / kruszonka z nerkowców
Zupa
Consome wołowe / kluseczki ziołowe / warzywa
Krem chrzanowy / chipsy z topinamburu
Dania Główne
Sandacz/ młode pory / oliwa lubczykowa
Udko z gęsi / sos z czarną porzeczką / imbir
Szynka w miodzie / sos porto
Strogonow wołowy/ marynowany ogórek / brązowe pieczarki
Klopsiki z ciecierzycy / sos białego wina / koper
Kluski śląskie / smażona cebula
Warzywa opiekane
Ziemniaki Francuskie / gzik ziołowy
Desery
Pascha Wielkanocna
Mazurek kajmakowy
Mazurek rumowy/ słony karmel/orzechy
Cremoux migdałowe
Channti waniliowe/ cydr limonkowy
Bufet Dziecięcy
Paluszki z kurczaka
Quesedilla z warzywami
Domowe frytki
Stacja Live Cooking
Pieczony Indyk w całości
Steki z wegańskiego indyka
Sos żurawinowy
Sos rozmarynowy
Purée z dyni
Brukselka z pomidorami
Pieczone cząstki dyni
Menu wegańskie
Przystawki
Wegański boczek / pianka chrzanowa
Humus wielkanocny / ćwikła
Sałatki;
Bób w bazyliowym pesto/ czarna komosa ryżowa/ pistacje
Pieczona cukinia/ roszponka/ zielone jabłko
Mix sałat z dodatkami
· pomidory koktajlowe/karczochy/oliwki/grzanki bezglutenowe/kapary/suszone pomidory/ tofu smażone
· wybór oliw smakowych/ sos czosnkowy/ winegrette
Zupa
Krem z pietruszki / śliwki w karmelu / chrzan
Dania Główne
Klopsiki z ciecierzycy sos z białego wina / koper
Żeberka z tofu / sos bbq / chrzan / syrop klonowy
Warzywa opiekane
Ziemniaki francuskie/ gzik wegański
Desery
Wegańskie babeczki cytrynowe
Tartoletka / owoce sezonowe
Poniedziałek Wielkanocny Śniadanie
Śniadanie standard urozmaicone o:
Sałatki
Tradycyjna sałatka jarzynowa
Szynka / jajka / ogórek kiszony
Przystawki
Pasta z tuńczyka / suszony pomidor / jajko
Mięsa pieczyste
Łosoś gravalax / wybór sosów
Jajka faszerowane
Wybór pasztetów
Pikle warzywne
Sosy
Zupy:
Żurek / tarty chrzan
Dania gorące:
Biała kiełbasa / duszona cebula / ćwikła
Desery:
Babka drożdżowa
Mazurek cytrynowy
Menu wegańskie
Wegańskie dania z asortymentu śniadaniowego urozmaicone o:
Sałatki
Jarzynowa / majonez wegański
Grillowane warzywa / tofu / pesto z rzeżuchy
Przystawki
Pasztet z soczewicy
Pasztet z fasoli/ kaszy gryczanej i grzybów
Pieczywo bezglutenowe
Danie główne:
Wegańska szakszuka
Desery:
Wegańska pascha / rodzynki / migdały
Wegański mazurek daktylowo-orzechowy
Stacja live
Naleśniki – do wyboru tradycyjne i czekoladowe
Podawane z lodami waniliowymi i licznymi dodatkami.
